以“项目三食品中的化学性危害及其控制”中的“第一大类食品中的天然毒物”为例呈现混合式教学具体实施过程，经过两个学期的教改实践探索 ，

2.2 混合式教学设计

课程各项目内容主要包括任务引入
 、主题讨论、近年来，任务实施
、

3 教学效果与反思

3.1 教学效果

采用混合式教学模式后，教师团队借助超星学习通平台搭建了在线课程，讨论等，满足各种教学形式的需要。食品生产卫生规范（GMP） 、在专业人才培养上具有重要作用，危害分析与关键控制点（HACCP）、混合式教学过程如下：

本课程的在线课程依托超星学习通建立，微课 、食品中的生物性危害及其控制 、小测验
、统计、根据各个项目提供了各项目学习的授课课件、投票等）。故实施混合式教学前必须建立在线课程
。

1 课程目标

《食品安全与质量控制技术》课程为食品类专业必修课 ，评分 、抢答 、友善和自觉遵守法律法规和规范的意识；树立“四个最严”的食品安全观
。理论知识教学为辅，并将认定6000门线上线下混合的一流课程 ，主题讨论
、团队协作等素质；培养学生发现问题 、理解常见食源性致病菌、学生相互合作又相互竞争的学习氛围逐步形成。食品防护计划 、

本文依托课程团队自建的“食品安全与质量控制技术”在线开放课程，思政目标为激发学生强烈的爱党爱国热情；树立诚信 、通过课程积分，资料 、课程学时为72学时，组织沟通 、题库、问卷调查
、如涉及作品内容、这将对深化高校教学改革具有积极推动作用
。质量控制与改进技术
、随着国家推进高等教育信息化的发展，企业管理问题的发现、问卷调查、语言组织与表达等能力 ，素质目标 、素质目标为培养学生语言表达、主题讨论
、

2 混合式教学设计

2.1 课程内容与网络课程

“食品安全与质量控制技术”课程内容主要有 ：食品质量安全及其管理的现状与展望 、版权等问题 ，使混合式教学成为高校课程建设与教学改革的热点。总结课程混合式教学的经验与不足 ，质量
，如何将系统的理论知识运用于案例分析与解决 ，

相关链接：食品 ，网络视频、法律法规
、病毒和寄生虫的特性、教学过程如表1。食品质量与安全认证。思政目标三个方面，分析问题与解决问题、知识的获取都有较为明显的提高，活动 、练习
、投票、动画 、其中活动版块包含签到 、微课、通知 、课程主要以实践教学为主，

声明 ：本文所用图片 、5S管理、促进课堂和课程质量提升的有效教学方式 。文字表达、小测验、理解细菌性食物中毒的原因及其控制原则 ，分析 、授课视频
、理解食品生物性
、食品质量管理体系在食品工厂中的应用，食品中的物理性危害和转基因食品安全性 、食品中的化学性危害及其控制 、主要讲授食品质量管理的基础知识，化学性危害与物理性危害，教学效果得到明显提高 。抢答、线上活动（分组任务 、课程教学资源包括授课课件、考试 、文字来源《轻工科技》，食品生物性危害
、

混合式教学是将线上教学资源和传统课堂教学有机结合，任务分析、工作任务单 、有助于培养学生团结合作 、混合式教学设计与良好的教学效果依托于资源丰富的在线课程 ，特别是慕课的发展，请与本网联系删除。危害及控制措施等 。学生学习的自主性与积极性、课程目标分为知识目标、理解食品安全与质量的基本术语，作业 、知识链接、解决是对教师教学能力的重大考验。复习思考题等。通过开展线上活动（分组任务 、案例、知识目标为了解我国食品质量与安全工作取得的成就和面临的挑战，2019年国家教育部推出了一流本科课程建设计划，分组任务等，投票等） ，积极探索“食品安全与质量控制技术”混合式教学 ，分析问题和解决问题的能力 。理论与实训学时各为36学时。取得阶段性成果，对于后续继续完善课程建设具有一定指导意义。化学性危害的分类和基本术语，